מערכות קירור. מצננים נוזליים

מחליפי חום וצינורות מסוג פגזים וצינורות (איור 3.20) הם המכשירים המאיידים בצורה הנפוצה ביותר לקירור מים ויישומי קירור. טפסים אלה משמשים לקירור נוזלים שיכולים לשמש כחומר קירור משני או לקירור המוצר המוגמר ישירות. בפועל, סוגים אלה של מחליפי חום ידועים כקררי נוזלים או צ'ילרים.

כמה דוגמאות ליישומים בענף המזון והקירור הם:

קירור מי שתייה,
מי הקירור לסלילי מיזוג אוויר,
מצננים את החלב לאחר הפיסטור ו
תהליך הקירור.

ניתן להשתמש במערכות מים מצוננים בעזרת אידוי מוצף או מאייד התפשטות ישיר, שהוא בדרך כלל מחליפי חום בצינור. במוצפים מאדה צד מעטפת בקירור של מחליף חום ושסתום מבוקר. המים מקוררים עוברים דרך הצינורות. נהפוך הוא, במאייד התפשטות ישיר, נשאבים מים בקליפה והקרר מתבשל בתוך הצינורות. למהירות זרימת הקירור אין משאבים להבטיח שרק יציאת גז קירור של המאייד. צינורות נחושת רכובים במעטפת פלדת פחמן היא המבנה הנפוץ ביותר המשמש למכשירי אידוי מים מקוררים.

חשוב לציין כי אם הקירור יתאדה על פני השטח החיצוניים של הצינורות של מקרר האידוי המוצף; אם הוא מתאדה בתוך הצינורות המאייד מקרר יבש (שימו לב שבסוג כללי יותר זה, תערובת של נוזלים ואדים התאדה לחלוטין, ככלל, עם מידה מסוימת של התחממות יתר (Hewitt et al., 1994). בקירור מים מוצף או במי מלח מופץ דרך צינורות, אשר, ככלל, הם מקופלים, כדי להבטיח את הצמיחה של קצב העברת החום וירידה בגודל המאייד.בקרר נוזל קירור נוזל הכלול בצינורות, ומים, או במי מלח מופץ דרך מעטפת הצידנית המשמשת כמאיידת. לעתים קרובות מצננים מצננים מוצפים ליישומים בהם צד הקליפה של אידוי נוזל הקירור נוזלים אחרים, רצוי. בגלל הרתיחה המהירה בקליפה, על מנת להשיג גבוהה זוג טוהר, כלי הפרדה מרותך לעתים קרובות לקליפה הראשית.מקררים מוצפים, במיוחד אלה בכמה מַדחֵס יחידות.

..