|
Lämmin hengitys
Tietyt elävien organismien varastoidut elintarvikkeet ja lämpöä varten sokeri- tai tärkkelysvarat kulutetaan hitaasti. Tätä kutsutaan hengityksen lämmöksi, koska tuotteet, jotka ne kuluttavat happea prosessia varten. Lämpimästi hengitys riippuu tuotteen sokeri- tai tärkkelyspitoisuudesta, lajikkeista ja sen lämpötilasta sekä 9: n ja 120: n välillä painoprosentteista varastolämpötiloissa. Tyypilliset luvut on annettu taulukossa. 18.3. Nämä luvut kasvavat lämpötilan kanssa, kaksinkertaistuvat melkein jokaisesta 10 K: sta, joten hedelmät ja monet vihannekset pilaavat nopeasti, jos ne ovat lämpimiä, käyttämällä ruuanlähteitä, ja sitten hajoavat.
..
|
|
|