Ota yhteyttä jäätymiseen
Nykyaikainen levyjäähdytysjärjestelmä ei eroa periaatteessa ensimmäisestä kosketuspakasteesta, joka on patentoitu 1929 Clarence Birdseye -tuotteeseen. Tuotteet oikeassa pakkausmuodossa, kuten jäätelö, litteä laatikko, puristettu vaakasuorien, litteiden, jäähdytyslevyjen väliin (katso kuva 14.3). Se voidaan avata hieman tunnistettavan tuotteen lisäksi ja sulkea sitten hydraulisylinterien avulla lämpökoskettimen luomiseksi. Kun pakastat kokonaisen levyn, avaa se uudelleen pakkausten poistamiseksi. Vaakatasossa oleva pakastin on esitetty kuvassa 7.14 (a). Pystysuoraa levypakastetta (kuva 7.14 (b)) käytetään irtotavaroihin, kuten märkä kala, joka on pakattu levyjen välisiin halkeamiin. Kun tuotteen pakastaminen loppuu kiinteän kappaleen muodossa ja se voi olla 75 mm tai 100 mm paksu.
Kontaktipakastimien käyttö on halvempaa, koska niitä ei käytetä puhaltimina ilman liikuttamiseen. Jäähdytys tapahtuu saattamalla tuote suoraan kosketukseen pinnan kanssa, joka puolestaan on suorassa kosketuksessa kylmäaineen tai toissijaisen jäähdytysnesteen kanssa.
Materiaali on jäädytetty, voidaan upottaa täysin kylmään nesteeseen, kuten suolaveteen.
Se soveltuu vain käärittyyn tuotteeseen. Natriumkloridi, glykoli ja suolavedet eivät ole tarpeeksi kylmiä täydellisen jäätymisen aikaansaamiseksi, joten tämä voi olla ensimmäinen esijäähdytysvaihe ennen lopullista puhallusta. Lisäksi nestemäinen typpi (196C) tai hiilidioksidi (78.5C) voidaan ruiskuttaa pinnalle ...
|