נקודת רתיחה

במאייד מקרר את האוויר, האוויר עצמו הופך לנוזל קירור ויש לבחון את הטמפרטורה והלחות ביחס לתוצר הסופי. במקום בו המוצר עלול לא לסבול מהתייבשות יכול להיות גבוה, על מנת להפחית את גודל והעלות של הסליל, אך ככל שנקודת הרתיחה יורדת, כך תפוקת התוצר נמוכה יותר מַדחֵס והמשטרה שלה. בנסיבות אלה ניתן לערוך את ההערכה הראשונה באמצעות 10-12 K ולהתייעץ עם חלופות, שאינן חלק מהטווח הזה. בשני המקרים, המשתמש צריך לשקול עלויות 'בעלות', כלומר בהתחשב בעלויות ההפעלה. בשולחן. 10.1 ממחיש זאת עבור האחסון הקור לשם השוואה, פועל 8760 שעות בשנה. יש להשתמש בנתונים לניתוח השוואתי.

מוצרים חיצוניים מושפעים מהלחות הנמוכה של החלל המצונן עלולה לסבול מהתייבשות. לעומת זאת, מוצרים מסוימים, כמו בשר טרי, יתדרדרו בתנאי לחות גבוהה. מכיוון שנקודת הטל של האוויר מתקרבת לקצוות של טמפרטורת פני השטח של המאייד, לחות בפונקציה של הסליל. זהו משטח סנפיר קר יותר ככל שהלחות מתעבה יותר מהאוויר, ולחות יותר בחלל. התנאים האופטימליים לכל המוצרים, ככל הנראה, יישמרו בסביבות קרירות ימצאו את ספרי העיון הסטנדרטיים, או שניתן יהיה לדעת זאת מהנוהג של סחר. ניתן לקחת את הדברים הבאים כמדריך:

מוצרים שמתייבשים במהירות, כמו רוב

• פירות וירקות T = 4K
• מוצרים הדורשים כ 85% מהאוויר הרווי T = 6K
• מוצרים הדורשים רוויה של 80% או יבש T = 8K
• חומרים אינם רגישים להתייבשות T = 10 K למעלה