Saltlaker som sekundære kjølemidler
På grunn av det høye trippelpunktet kan ikke vann brukes som et sekundært kjølemedium i noen applikasjoner der den nødvendige temperaturen er under frysepunktet. Derfor blir saltoppløsning ofte brukt i disse applikasjonene. Saltlake er navnet gitt til en løsning av salt oppløst i vann. Når saltet løses opp i vann, er frysetemperaturen for den oppnådde oppløsningen lavere enn rent vann. Siden prosentandelen salt i vannenheten øker gradvis, reduseres frysekjølevæsketemperaturen gradvis. Så snart saltkonsentrasjonen øker utover en viss grense, begynner imidlertid frysekjølevæsketemperaturen å stige.
Saltlake, som eksisterer i den kritiske konsentrasjonen, kalles den eutektiske løsningen. I en hvilken som helst saltkonsentrasjon er over eller under den eutektiske konsentrasjonen, øker frysetemperaturen til oppløsningen. Løselighet av salter i vannet synker når temperaturen på løsningen synker. Således avhenger temperaturen ved hvilken iskrystaller begynner å dannes av konsentrasjonen av salter og den relative oppløseligheten av salter i vannet.
Når innholdet av salt i saltlake er mindre enn den eutektiske oppløsningen, faller overflødig vann ut av løsningen i form av iskrystaller som varme for avkjøling. Når temperaturen synker, forårsaker den fortsatte avsetningen av iskrystaller dørkonsentrasjonen av salt i den gjenværende avgjørelsen om å øke.
Denne reaksjonen fortsetter til den eutektiske temperaturen er nådd. I diis-punkt finnes slaps, bestående av is og eutektikum i saltlake hmm tønne. Ytterligere fjerning av varme fra denne blandingen vil føre til krystallisering av eutektisk saltlake. Storkningen av den eutektiske saltlake-latente varmeprosessen, og det skjer ved konstant temperatur. Tilsvarende, når innholdet av salt i saltlake overskrider den mengden som er nødvendig for den eutektiske oppløsningen, begynner salt å felle ut av løsningen i form av saltkrystaller i en viss temperatur over eutektisk temperatur. Dette er nedbør av salt, ettersom temperaturen synker gir eutektisk blanding av salt og saltlake. Enhver varme som kommer ut fra den eutektiske blandingen etter at temperaturen nådd resulterer i en konstant krystalliseringstemperatur av eutektisk saltlake. Er å dø til prosessen som brukes med platefordampere brukes i transportkjøling.
To typer saltlake brukes vanligvis i kjøling, kalsiumklorid og natriumklorid. Kalsiumklorid (CaCl2) saltlake brukes hovedsakelig i den industrielle prosesskjøling, frysing og lagring av produktet, og i andre bruksområder der temperaturen er under 0F (17.8C) er obligatorisk. Den lave frysetemperaturen (eutektisk temperatur), som kan oppnås fra saltet, kalsiumkloridløsningen 67F (55C). Saltkonsentrasjonen i den eutektiske oppløsningen med omtrent 30 vekt-%. Frysestemperaturen for forskjellige konsentrasjoner og andre viktige egenskaper ved kalsiumklorid saltlake. Den største ulempen med kalsiumklorid saltlake hans dehydratiserende effekt og tilbøyelighet til å distribuere den bitre smaken av maten, som den kommer i kontakt med. Eventuelle matfrysingsapplikasjoner som bruker kalsiumklorid saltlake trenger en utforming som forhindrer saltlaken i å komme i kontakt med den kalde produksjonen.
Natriumklorid (bordsalt) i saltlake forurenser ikke maten. Derfor blir natriumklorid (NaCl-saltlake mye brukt i applikasjoner der kjøling og frysing av kjøtt, fisk og andre matvarer blir utført gjennom saltlake-spray eller tåke. Den laveste temperaturen mottas med saltoppløsningen av natriumklorid ca. 6F (21.1C) Saltkonsentrasjonen i den eutektiske oppløsningen er omtrent 23 vekt-%.
Og saltinnholdet i disse beslutningene øker, spesifikk tetthet, spesifikk varme og varmeledningsevne for saltoppløsninger. Når frysetemperaturen til varmebæreren reduserte, bør derfor kapasiteten øke for å motta den nødvendige kjøleeffekten. Saltkonsentrasjonen i saltlakeoppløsningen, sammen med dens termiske egenskaper, kan bestemmes ved å måle den spesielle tyngdekraften til saltlaken med en vannmåler og se på de termiske egenskapene ...
|
Ford