二次冷媒としてのブライン

臨界濃度で存在する塩水は、共晶溶液と呼ばれます。 塩濃度が共晶濃度を上回るか下回ると、溶液の凍結温度が上昇します。 溶液の温度が下がると、塩の水への溶解度が下がります。 したがって、氷の結晶が形成し始める温度は、塩の濃度と水への塩の相対的溶解度に依存します。 塩水中の塩の含有量が共晶溶液より少ない場合、冷却のための熱として過剰な水が氷の結晶の形で溶液から沈殿します。 温度が低下すると、氷の結晶が継続的に堆積するため、残りの決定における塩の濃度が増加します。

この反応は、共晶温度に達するまで続きます。 ディイスポイントでは、氷と共晶からなるスラッシュが塩水フムバレルに存在します。 この混合物から熱をさらに除去すると、共晶塩水の結晶化が起こります。 共晶ブライン潜熱プロセスの凝固、およびそれは一定の温度で発生します。 同様に、塩水中の塩の含有量が共晶溶液に必要な量を超えると、共晶温度より高い温度で塩の結晶の形で溶液から塩が沈殿し始めます。 温度が下がると塩とブラインの共晶混合物が生成されるため、これは塩の沈殿です。 温度に達した後に共融混合物から発せられる暖かさは、共融塩水の結晶化温度を一定にします。 で使用されるプロセスに死ぬことです プレート蒸発器 輸送用冷凍に使用されます。

冷蔵には通常、塩化カルシウムと塩化ナトリウムの2種類のブラインが使用されます。 塩化カルシウム（CaCl2）ブラインは、主に製品の工業プロセスの冷却、凍結、保管、および温度が0F（17.8C）未満である他のアプリケーションで必須です。 塩、塩化カルシウム溶液67F（55C）から得られる低い凍結温度（共晶温度）。 共晶溶液中の塩濃度は、重量で約30％です。 さまざまな濃度の凍結温度および塩化カルシウムブラインのその他の重要な特性。 塩化カルシウムブラインの主な欠点は、脱水効果と、食品の苦味を分散させる傾向があり、食品と接触することです。 塩化カルシウム塩水を使用する食品凍結用途では、塩水が冷蔵生産と接触するのを防ぐ設計が必要です。

食塩水中の塩化ナトリウム（食卓塩）は食品を汚染しません。 したがって、塩化ナトリウム（NaClブラインは、肉、魚、およびその他の食品の冷却および凍結がブラインスプレーまたは霧を介して行われるアプリケーションで広く使用されています。最低温度は、6F（21.1C ）。共晶溶液の塩濃度は、重量で約23％です。

そして、これらの決定の塩分が増加すると、比重、比熱、ブラインの熱伝導率が低下します。 したがって、熱媒体の凍結温度が低下すると、必要な冷却効果を得るために熱媒体の容量が増加するはずです。 ブライン溶液中の塩濃度は、その熱特性とともに、水道メーターでブラインの比重を測定し、熱特性を調べることにより決定できます...