沸点
最初の要因は沸点です。 負荷に必要な条件と、エバポレーターの対応する温度差（C）を作成します。 のコンテキストで 蒸発器 選択は、対数平均温度差ではなく、冷媒の沸騰とクーラーの入口での液体の温度の差です。
蒸発器で空気を冷却すると、空気自体が冷却液になり、最終製品に関連して温度と湿度を調べる必要があります。 コイルのサイズとコストを削減するために、製品が脱水の影響を受けない可能性がある場合、沸点が低くなると、生産性が低下します。 コンプレッサー そしてその警察。 このような状況では、最初の評価は10-12 Kで行い、この範囲の一部ではない代替案を参照できます。 いずれの場合も、「所有」コスト、つまりランニングコストを考慮することは、ユーザーが考慮する必要があります。 テーブルに。 10.1は、比較のためにコールドストレージでこれを示し、1年で8760時間を実行します。 データは比較分析に使用する必要があります。
屋外製品は、冷却された空間の低湿度の影響を受け、脱水の影響を受ける場合があります。
逆に、新鮮な肉などの一部の製品は、湿度が高いと劣化します。 空気の露点が蒸発器の表面温度の端に近づくため、コイルの機能内部の湿度。 つまり、フィン表面が冷たいほど、空気から水分が凝縮され、空間内の湿度が低くなります。 すべての製品の最適条件は、ほとんどの場合、標準的な参考書を見つけるか、人身売買の慣行から知ることができる涼しい雰囲気に保たれます。 以下をガイドとして使用できます。
ほとんどの製品など、すぐに脱水する製品
- 果物と野菜T = 4K
- 飽和空気の約85％を必要とする製品T = 6K
- 80％の飽和または乾燥を必要とする製品T = 8K
- 材料は脱水に敏感ではありませんT = 10 K up
さらに考慮すべきことは、フィン上の霜の形態であろうとリールの液体冷却コイル上の氷の形態であろうと、蒸発器上の氷の蓄積を減らす可能性です。 凝固点に近い温度が必要な場合、これは霜や氷を避けるのに十分な蒸発器温度を備えた設計の利点になります-安全のため、または解凍方法を簡素化します。
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