TYPES D'ÉVAPORATEURS
Les deux principales catégories d’évaporateurs utilisés dans les systèmes de réfrigération industriels sont les refroidisseurs d’air et les refroidisseurs de liquide. Une bobine d'air typique illustrée à la figure 6.2 et plusieurs types de refroidisseurs de liquide sont illustrés à la figure 6.3. Dans la bobine d’air, le réfrigérant passe dans les tuyaux et l’air passe à l’extérieur du tube. Pour des transferts de chaleur efficaces, les ailettes sont fixées à la surface externe des tuyaux et aux courants d’air entre les nervures.
Les évaporateurs à refroidissement liquide des Fig. 6.3a et 6.3b sont de conception tubulaire, et à la Fig. 6.3c-cooler. Sur la figure 6.3a, le réfrigérant est en ébullition dans la coque pendant que le liquide s'écoule dans les tuyaux. Sur la figure 6.3b, le rôle des tubes et de la coque est inversé. Le type plaque évaporateur 6.3c accroît sa part de marché et s’adapte aux échangeurs de chaleur à plaques utilisés depuis de nombreuses années dans l’industrie alimentaire. Une partie de sa popularité tient à sa compacité et au fait que le réfrigérant est inférieur à l’évaporateur à tubes et tubes. La charge réduite de la caractéristique est attrayante lorsque l’ammoniac et les nouveaux réfrigérants au chlore sont utilisés. Le niveau de charge du système d'ammoniac est souhaitable
pour des raisons de sécurité, et la charge du système de chlore minimise le coût de ces réfrigérants coûteux.
Ce chapitre est divisé en trois parties: la partie I, Performances de l’évaporateur, traite des principes applicables à tous types d'évaporateurs; La partie II, Air Coil, traite les évaporateurs utilisés pour le refroidissement par air et la partie III, liquide Refroidisseurs, se concentre sur les évaporateurs qui mettent au réfrigérateur de l’eau, des saumures, de l’antigel et d’autres liquides.
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