Point d'ébullition
Le premier facteur est le point d'ébullition. Cela créera les conditions nécessaires à la charge et à la différence de température correspondante (C) dans l'évaporateur. Dans le cadre de la évaporateur choix, la différence entre l’ébullition du réfrigérant et la température du liquide à l’entrée du refroidisseur, et non la différence de température moyenne logarithmique.
Dans l'évaporateur refroidit l'air, l'air lui-même devient un liquide de refroidissement et la température et l'humidité doivent être examinées par rapport au produit final. Lorsque le produit risque de ne pas souffrir de déshydratation, il peut être élevé, de manière à réduire la taille et le coût du serpentin, mais plus le point d'ébullition est bas, plus la productivité de la bobine diminue. compresseur et sa police. Dans ces circonstances, la première évaluation peut être faite avec 10-12 K et consulter des alternatives, qui ne font pas partie de cette gamme. Dans chaque cas, l'utilisateur doit prendre en compte les coûts de gestion, c'est-à-dire tenir compte des coûts de fonctionnement. En table. 10.1 illustre cela pour le stockage à froid à des fins de comparaison, en exécutant des heures 8760 par an. Les données doivent être utilisées pour l'analyse comparative.
Produits de plein air sont affectés par la faible humidité de l'espace refroidi peut souffrir de déshydratation.
Inversement, certains produits, tels que la viande fraîche, se détérioreront dans des conditions de forte humidité. Parce que le point de rosée de l'air se rapproche des limites de la température de surface de l'évaporateur, de l'humidité à l'intérieur de la fonction du serpentin. Plus la surface des ailerons est froide, plus l'humidité se condense hors de l'air et plus faible est l'humidité dans l'espace. Les conditions optimales pour tous les produits, très probablement, seront maintenues dans une atmosphère fraîche trouvera les livres de référence standard, ou peuvent être connues de la pratique du trafic. Ce qui suit peut être pris comme guide:
Produits qui se déshydratent rapidement, tels que la plupart
- fruits et légumes T = 4K
- Produits nécessitant environ 85% de l’air saturé T = 6K
- Produits nécessitant 80% saturation ou dessiccateur T = 8K
- Les matériaux ne sont pas sensibles à la déshydratation T = 10 K up
La possibilité de réduire la formation de glace sur l’évaporateur peut également être envisagée, que ce soit sous forme de givre sur les ailettes ou de glace sur le serpentin de refroidissement liquide des bobines. Lorsque des températures proches du point de congélation sont requises, cela peut être un avantage pour une conception avec une température d'évaporateur suffisamment élevée pour éviter le givre ou la glace - pour des raisons de sécurité ou pour simplifier la méthode de décongélation .....
|