Lagerung von Tiefkühlkost im Gefrierschrank
Die Luft im Gefrierschrank ist wie im Kühlschrank sehr trocken. Jegliche Feuchtigkeit in der Luft des Gefrierschranks kondensiert schnell an der Oberfläche des Gefrierschranks Verdampfer. Dies ist sehr wichtig, da alle Tiefkühlkostprodukte in feuchtigkeitsbeständigen Behältern verpackt wurden.
Beim Verpacken von Lebensmitteln zum Einfrieren sollte möglichst viel Luft aus der Verpackung entfernt werden. Heiße Speisen sollten vor dem Einlegen in den Gefrierschrank eine niedrigere Temperatur haben. Gefrorene Produkte in Verpackungen sollten fest verschlossen sein. Normalpapier ist zu porös, um es für den Gefrierschrank zu verwenden. Bei unsachgemäßer Verpackung kommt es bei gefrorenen Produkten zu Gefrierbrand. Gefrierbrand wird durch die Veränderung der Farbe von Lebensmitteln bestimmt. Der Nährwert wird dadurch nicht beeinträchtigt, die Farbe und das Aussehen verändern sich jedoch.
Die meisten gefrorenen Lebensmittel können bei Temperaturen zwischen -0 und -10 °C mehrere Wochen lang haltbar sein. Lebensmittel sollten ein Jahr oder länger aufbewahrt werden und bei -8 °C (-23 °C) oder niedriger eingefroren werden. Manche Tiefkühlkost ist besser als andere...
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Kältemittel