Kryogenní kapaliny
Některé z mrazicích procesů využívají kryogenních kapalin, obvykle kapalného dusíku k dosažení velmi rychlého nízkoteplotního zmrazení. Je zvláště vhodný pro drobná průmyslová odvětví v raných fázích vývoje produktů a procesů, protože kapitálové náklady na zmrazovač dusíku jsou ve srovnání s mechanickým chlazením velmi nízké a systém lze snadno sestavit, upravit, přidat a přesunout, jak vývoj postupuje. . Dusíkové mrazničky mohou vyžadovat méně místa než mechanický chladicí systém, což usnadňuje jejich zkušební nastavení. Náklady na kapalný dusík jsou však vysoké, protože proces výroby dusíku je energeticky náročný.
Jak se náklady na energii zvyšují díky použití tekutého dusíku, stává se méně atraktivní doba návratnosti investic v chladírnách se zkracuje. Pokud v továrně mechanického mrazáku není dostatek místa, může být uživatel po instalaci produktu zablokován v některém velmi nákladném výrobním procesu. Určitá pozornost by měla být věnována procesu vývoje, když byl stanoven počáteční test.
Většina zařízení potřebných pro dusíkaté mrazáky pro pronájem návrhů společnosti na dusík a může být nezbytné uhradit náklady na dodávku podle dohody o dodávkách nebo minimální množství dusíku nebo minimální dobu.
Oxid uhličitý se také používá pro určité typy produktů, i když při rozprašování kapaliny do atmosféry tvoří suchý prášek, což omezuje jeho aplikaci. Je také možné použít syntetický zkapalněný vzduch (SLA), který má tu výhodu, že udržuje bezpečnou atmosféru bez nebezpečí hladovění. SLA je však dražší než kapalný dusík, díky čemuž se zvyšuje a zvyšuje cena energie.
..
|
Chlazení a zmrazování potravin