Stockage d'aliments congelés au congélateur
L'air dans le congélateur, comme dans le frigo, est très sec. Toute humidité dans l’air du congélateur se condense rapidement à la surface de la évaporateur. Ceci est très important, car tous les produits alimentaires congelés étaient emballés dans des récipients étanches à l’humidité.
Lorsque l'emballage des produits alimentaires destinés à la congélation, le plus d'air possible doit être retiré de l'emballage. Les aliments chauds doivent être à basse température avant de les placer au congélateur. Les produits congelés dans des emballages doivent être bien fermés. Papier ordinaire trop poreux pour le congélateur. S'ils ne sont pas correctement emballés, les produits congelés risquent de brûler au congélateur. La brûlure du congélateur est déterminée par le changement de couleur des aliments. La valeur nutritionnelle n'est pas affectée, mais change de couleur et d'aspect.
La majorité des aliments congelés peuvent persister plusieurs semaines 0F -10F (-I8with à -23C). Les aliments doivent être conservés pendant un an ou plus et doivent être congelés à -20F (-29C) ou moins. Certains aliments congelés sont meilleurs que d'autres ...
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Fluides frigorigènes