ציוד קירור
חלונות ראווה צריכים ציוד קירור לקירור הולם של האוויר, אשר, לעומת זאת, מנוגד להרבה חום על מנת לאחסן את המוצרים בטמפרטורה הנכונה. בהתאם לציוד קירור, ניתן לסווג ארונות תצוגה כיחידות אינטגרליות, כולל יחידות עיבוי משלהן או כארונות מרוחקים עם יחידות עיבוי מרחוק. בארונות מהסוג הראשון, המקרר מכיל מכשיר הדורש רק חיבור של אספקת חשמל ומסיבה זו נקרא מכשיר עצמאי. אם היחידה הזו מתנקזת, לפעמים יש צורך לפנות את המים לאחר ההפשרה (בארונות סגורים נוצר פחות מים שניתן להסיר באמצעות אידוי). בארונות מרוחקים, UPS מחוברת למערכת הקירור המרכזית, המשרתת את כל הארונות בטמפרטורה נמוכה בסופרמרקט; רק ה מאדה ולהרחיב את ההתקן מסופק בתיבה, בעוד שה- מַדחֵס וקבל הם מעבר לתחום המכירות.
על מנת להפחית את כמות הקירור הנדרש למערכת, תוכלו להשתמש בנוזל המשני, אשר מקורר במערכת קירור ריכוזית ומופץ כדי להפיץ את יכולת הקירור של כל הארונות (מערכות קירור עקיפות).
מערכת מסוג זה פחות חסכונית באנרגיה, אולם היא מאפשרת הפחתה משמעותית בכמות הקירור הכוללת ומאפשרת שימוש בקירור רעיל או דליק, כאשר מערכת הקירור עשויה להיות מוגבלת. זו שאלה חשובה מכיוון שקירור קירור, שאומץ במערכות קירור בשליטה מרחוק כמעט פחמימנים הלוגניים כמעט לחלוטין, שם מפעילים לחץ חזק לשימוש בקירור טבעי כמו אמוניה, פחמן דו חמצני ופחמימנים. בחלק זה נבחן בסעיף הבא.
פירוש הדבר, שאומץ קירור, סלילי קירור אחד או יותר משמשים בארונות לקירור אוויר. מכיוון שטמפרטורת פני השטח שלהם נמוכה מ- 0C (בדרך כלל מתחת ל- 35C), מתקן כפור של סליל הקירור בגלל מסיר לחות את האוויר. זה נכון במיוחד במקרה של ארונות פתוחים, בהם מתרחשת חדירת אוויר מהסביבה, וזה מודגש באקלים החם והלח. בהפשרה זה אפוא הכרחי, שהניצול שלו צריך להיות מחזורי ויכולים לשמור על הסליל וכל קרקע בתעלות. בנוסף לצריכת החשמל של מכשיר זה, תוצאה חשובה משימוש בו היא עלייה בלתי נמנעת במוצרי הטמפרטורה, בגלל היעדר השפעת קירור במהלך הפשרת אספקת חום בלתי רצויה ...
|
קירור והקפאת אוכל