Saltlaken som andra kylmedel

Saltlösning, som finns i den kritiska koncentrationen kallas den eutektiska lösningen. I vilken saltkoncentration som helst över eller under den eutektiska koncentrationen ökar frysningstemperaturen för lösningen. Lösligheten av salter i vattnet minskar när temperaturen i lösningen sjunker. Sålunda beror temperaturen vid vilken iskristaller börjar bildas beroende på koncentrationen av salter och den relativa lösligheten hos salter i vattnet. När innehållet av salt i saltlösning är mindre än den eutektiska lösningen, faller överskottet av vatten ut ur lösningen i form av iskristaller som värme för kylning. När temperaturen sjunker, förorsakar den fortsatta avsättningen av kristaller av is dykkoncentrationen av salt i det återstående beslutet att öka.

Denna reaktion fortsätter tills den eutektiska temperaturen har uppnåtts. I diis-punkt finns slush, bestående av is och eutektik i saltlake hmm fat. Ytterligare avlägsnande av värme från denna blandning kommer att resultera i kristallisation av saltlösning av eutectics. Stärkningen av den latenta värmeprocessen för eutektisk saltlösning, och den sker vid en konstant temperatur. På samma sätt, när halten salt i saltlösning överstiger den mängd som behövs för den eutektiska lösningen, börjar saltet fälla ut ur lösningen i form av saltkristaller i någon temperatur över eutektisk temperatur. Detta är utfällningen av salt, eftersom temperaturen minskar ger eutektisk blandning av salt och saltlösning. Vilken värme som härrör från den eutektiska blandningen efter att temperaturen uppnåtts resulterar i en konstant kristallisationstemperatur av saltlösningen eutectics. Är att dö till processen som används med plattförångare används i transportkylning.

Två typer av saltlösning används vanligtvis i kylning, kalciumklorid och natriumklorid. Kalciumklorid (CaCl2) saltlösning används huvudsakligen i den industriella processkylningen, frysningen och lagringen av produkten och i andra tillämpningar där temperaturen är under 0F (17.8C) är obligatoriska. Den låga frystemperaturen (eutektisk temperatur), som kan erhållas från saltet, kalciumkloridlösningen 67F (55C). Saltkoncentrationen i den eutektiska lösningen med cirka 30 viktprocent. Frysningstemperaturen för olika koncentrationer och andra viktiga egenskaper hos kalciumkloridlösning. Den största nackdelen med kalciumklorid saltlösning hans uttorkande effekt och lutning att distribuera den bittera smaken på maten, som den kommer i kontakt med. Alla livsmedelsfrysningsapplikationer som använder kalciumkloridlösning behöver en design som förhindrar saltlösningen från att komma i kontakt med den kalla produktionen.

Natriumklorid (bordsalt) i saltlösning förorenar inte maten. Därför används natriumklorid (NaCl-saltlösning i stor utsträckning i applikationer där kylning och frysning av kött, fisk och andra livsmedelsprodukter utförs genom saltlake-spray eller dimma. Den lägsta temperaturen erhålls med saltlösningen av natriumklorid cirka 6F (21.1C) Saltkoncentrationen i den eutektiska lösningen är ungefär 23 viktprocent.

Och saltinnehållet i dessa beslut ökar, specifik täthet, specifik värme och värmeledningsförmåga för saltlösningar. Eftersom frysetemperaturen för värmebäraren minskade borde därför kapaciteten öka för att erhålla den erforderliga kyleffekten. Saltkoncentrationen i saltlösningen, tillsammans med dess termiska egenskaper, kan bestämmas genom att mäta saltlösningens specifika tyngdkraft med en vattenmätare och titta på de termiska egenskaperna ...