凍結の連絡先
最新のプレート冷却システムは、1929 Clarence Birdseyeで特許を取得した最初の接触フリーザーと原理的に違いはありません。 アイスクリーム、フラットボックス、水平の平らな冷蔵プレートの間に押し込まれたパッケージなどの正しい形の製品（図14.3を参照）。 製品を認識するためにわずかに加えて開いてから、油圧シリンダーを使用して閉じて、熱接触を閉じます。 プレート全体をフリーズすると、パッケージを削除するために再び開きます。 水平プレート冷凍庫は、図7.14（a）に示されています。 縦型プレート冷凍庫（図7.14（b））は、ボード間の割れ目に詰められた濡れた魚などのバルク製品に使用されます。 製品の凍結完了が固体ブロックの形で除去され、75 mmまたは100 mmの厚さになる場合があります。
連絡冷凍庫は、空気の移動にファンを使用しないため、運用コストが低くなります。 冷却は、製品が表面に直接接触することによって行われ、表面は冷媒または二次冷却液と直接接触します。
材料は凍結されており、ブラインなどの冷たい液体に完全に浸すことができます。
ラップ製品にのみ適しています。 塩化ナトリウム、グリコール、およびブラインは、完全に凍結するのに十分なほど冷たくないため、これが最終爆発の前の最初の予冷段階である可能性があります。 さらに、液体窒素（196C）または二酸化炭素（78.5C）を表面にスプレーできます...
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