Almacenamiento de alimentos congelados en el congelador.
El aire en el congelador, como en la nevera, es muy seco. Cualquier humedad en el aire del congelador se condensa rápidamente en la superficie del evaporador. Esto es muy importante, porque todos los productos alimenticios congelados fueron embalados en contenedores a prueba de humedad.
Cuando el empaque de productos alimenticios para congelar, se debe sacar tanto aire como sea posible del empaque. Los alimentos calientes deben estar a una temperatura más baja antes de colocarlos en el congelador. Los productos congelados en paquetes deben estar bien cerrados. Papel normal demasiado poroso para usar en el congelador. Si no se empaqueta adecuadamente, los productos congelados desarrollarán quemaduras en el congelador. La quema del congelador está determinada por el cambio en el color de los alimentos. El valor nutricional no se ve afectado, pero cambia el color y la apariencia.
La mayoría de los alimentos congelados pueden persistir durante varias semanas 0F -10F (-I8with a -23C). Los alimentos deben mantenerse durante un año o más y deben congelarse a -20F (-29C) o menos. Algunos alimentos congelados son mejores que otros ...
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