Chlazené skříně

Dva hlavní typy vitrín jsou ty, které fungují z dálkově umístěného zařízení (vzdálené skříně) a ty, kteří pracují z chladicího systému jako nedílná součást skříně (která se někdy nazývá zásuvné jednotky). V každé z těchto kategorií existují různé typy stojanů. Nejčastěji používané: multi-deck; skleněné dveře, studna a pochoutky. Kromě toho existují specializované projekty pro konkrétní produkty a aplikace.

Vícepodlažní chladicí skříně, obr. 17.9. spoléhat na vzduchovou clonu, aby udržovala teplotu produktů na policích. Tento typ stojanu nabízí vynikající zobrazení produktu a je obecně uznávaným principem, že výhody, které lze vidět, budou s větší pravděpodobností zakoupeny než ty, které jsou skryty před pohledem. Nicméně i při pečlivém řízení kvality ovzduší mají vícepodlažné případy zpravidla úměrně větší tepelné zatížení než jiné typy. Vedoucí prodejen usnadní jejich použití tam, kde je rychlý obrat.

Prosklené dveře a dobře zobrazitelné typy, obr. 17.10. úspornější a široce přijímané pro zmrazené produkty. Uživatelé souhlasí s tím, že je třeba snížit ztráty energie a potěšení nakupovat zmrazené výrobky tohoto typu displeje. Dobré osvětlení a ohřívače dveří jsou nutné.

Displej s otevřeným vrcholem může získat značné množství tepla z infiltrace vzduchu a sálavého tepla ze osvětlení. Dočasné přikrývky, které se často používají v uzavřené budově, snižují tyto úspěchy a uchovávají jídlo. To je velmi důležité tam, kde řezané maso vyřezávat kvůli sálavému teplu ze světla a ztrátě přikrývky studeného vzduchu vede ke ztrátě vlhkosti z povrchu silného tmavého vzhledu. Pomáhá mít po stranách skleněné stěny, aby se zmenšily kousky, které by narušovaly vrstvu studeného vzduchu do skříně. Cívky výparníku mohou být mimo vnitřní stěnu nebo žebrované cívky na zadní straně nebo po stranách. Je důležité, aby výrobky byly udržovány pod úrovní konstrukce přikrývky studeným vzduchem. Integrované výsuvné displeje se používají pro různé výrobky a specializované designy na vyžádání pro malé maloobchodníky, hotely a restaurace, obr. 17.11.

Výparníky by měly být rozmrazovány v pravidelných intervalech, obvykle každých 6-8 hodin. Zvýšení námrazy na výparníku může být omezeno na klimatizaci a tím snížit množství vlhkosti ve vzduchu. Skříně na spotřebu energie stanovené v souladu se standardními metodami, které zohledňují jak přímý příkon do skříně pro osvětlení, ventilátory, topení a odmrazovací ohřívače, tak i spotřebu energie potřebnou pro odvod tepla. Testování odhalilo významné rozdíly ve spotřebě a 15-20% úspory energie lze dosáhnout mnoha uživateli při výběru účinných produktů (Evans et al., 2007). Analýza tepelného zatížení různých typů podvozků, znázorněná na obr. 17.12.

..