Solanky jako sekundární chladiva

Solanka, existující v kritické koncentraci, se nazývá eutektické řešení. Při jakékoli koncentraci soli nad nebo pod touto eutektickou koncentrací se teplota mrznutí roztoku zvyšuje. Rozpustnost solí ve vodě klesá se snižováním teploty roztoku. Teplota, při které se začínají tvořit ledové krystaly, tedy závisí na koncentraci solí a relativní rozpustnosti solí ve vodě. Když je obsah soli ve slaném nálevu menší než eutektický roztok, přebytečná voda se vysráží z roztoku ve formě ledových krystalů jako teplo pro chlazení. Jak se teplota snižuje, pokračující depozice krystalů ledu způsobuje koncentraci soli ve zbytkovém rozhodnutí zvýšit.

Tato reakce pokračuje, dokud není dosaženo eutektické teploty. V bodě diis existuje v solance hmm barel kaše tvořená ledem a eutektikem. Další odvádění tepla z této směsi bude mít za následek krystalizaci eutektické solanky. Ztuhnutí procesu eutektického solného latentního tepla a to při konstantní teplotě. Podobně, když obsah soli ve slaném nálevu překročí množství potřebné pro eutektický roztok, sůl se začne vysrážet z roztoku ve formě krystalů soli při určité teplotě nad eutektickou teplotou. To je srážení soli, protože teplota klesá a vzniká eutektická směs soli a solanky. Jakékoli teplo vycházející z eutektické směsi po dosažení teploty má za následek konstantní teplotu krystalizace eutektické solanky. Je zemřít na proces používaný s deskové odpařovače používá se v dopravním chlazení.

Při chlazení se obvykle používají dva typy solanky, chlorid vápenatý a chlorid sodný. Chlorid vápenatý (CaCl2) solanka se používá hlavně v průmyslovém procesu chlazení, zmrazování a skladování produktu a v jiných aplikacích, kde je teplota pod 0F (17.8C), jsou povinné. Nízká teplota tuhnutí (eutektická teplota), kterou lze získat ze soli, roztoku chloridu vápenatého 67F (55C). Koncentrace soli v eutektickém roztoku asi 30% hmotnostních. Teplota mrznutí různých koncentrací a další důležité vlastnosti solného roztoku chloridu vápenatého. Hlavní nevýhodou chloridu vápenatého je jeho dehydratační účinek a sklon k distribuci hořké chuti jídla, s nímž přichází do styku. Jakékoli aplikace pro zmrazování potravin, které používají solný roztok chloridu vápenatého, musí být navrženy tak, aby zabránily solnému roztoku v kontaktu s výrobou chladu.

Chlorid sodný (stolní sůl) v solném roztoku neznečišťuje potraviny. Chlorid sodný (NaCl solanka se proto široce používá v aplikacích, kde se chlazení a zmrazování masa, ryb a jiných potravinářských výrobků provádí pomocí solankového spreje nebo mlhy. Nejnižší teplota se dosahuje se solným roztokem chloridu sodného asi 6F (21.1C) Koncentrace soli v eutektickém roztoku je přibližně 23% hmotnostních.

A obsah solí v těchto rozhodnutích se zvyšuje, měrná hustota, měrná tepelná a tepelná vodivost redukce solanky. Proto, protože teplota mrznutí nosiče tepla snížila, měla by se jeho kapacita zvýšit, aby se dosáhlo požadovaného chladicího účinku. Koncentraci soli v solném roztoku společně s jeho tepelnými vlastnostmi lze zjistit změřením měrné hmotnosti solného roztoku vodoměrem a sledováním tepelných charakteristik ...