Kriyojenik sıvılar
Bazı dondurma prosesleri, çok hızlı düşük sıcaklıkta dondurma elde etmek için genellikle sıvı nitrojen olmak üzere kriyojenik sıvıların kullanımını kullanır. Nitrojen dondurucunun sermaye maliyetleri mekanik soğutmayla karşılaştırıldığında çok düşük olduğundan ve geliştirme ilerledikçe sistemin montajı, değiştirilmesi, eklenmesi ve taşınması kolay olduğundan, ürün ve süreç geliştirmenin ilk aşamalarındaki küçük ölçekli endüstriler için özellikle uygundur. . Azot dondurucuları, mekanik soğutma sistemine göre daha az yer gerektirebilir, bu da onların deneme amaçlı kurulumunu kolaylaştırır. Ancak nitrojen üretim prosesi enerji yoğun olduğundan sıvı nitrojen maliyetleri yüksektir.
Sıvı azot kullanımından kaynaklanan enerji maliyetleri arttıkça, soğutma tesislerinde yatırım geri ödeme süresi kısalmaktadır. Mekanik dondurucu fabrikasında yeterince yer yoksa, kullanıcı ürün yüklendikten sonra çok pahalı bazı üretim işlemlerinde engellenebilir. İlk test yapıldığında, geliştirme sürecine biraz dikkat edilmelidir.
Azot dondurucu için kiralanan azot dondurucu için gerekli olan ekipmanların çoğu şirketin azot teklifleridir ve tedarik anlaşması kapsamındaki yükümlülükler veya asgari azot miktarı veya asgari süre ve tedarik maliyetlerini karşılamak için gerekli olabilir.
Karbondioksit, belirli ürün tipleri için de kullanılır, bununla birlikte sıvı atmosfere püskürtüldüğünde kuru toz oluşturur, bu da uygulamayı sınırlar. Ayrıca açlık tehlikesi olmadan güvenli bir atmosfer sağlama avantajına sahip olan sentetik sıvılaştırılmış havanın (SLA) kullanılması da mümkündür. Bununla birlikte SLA, sıvı azottan daha pahalıdır ve bu da enerji fiyatları arttıkça cazip hale gelir.
..
|
Gıda soğutma ve dondurma