Endüstriyel soğutma kitapları
|
|
|
{Hazır}
Şok dondurma odası için soğutucu ünitenin gücünün (split-system, monoblok) hesaplanmasıŞok dondurma ekipmanları, tüm üretim aşamalarının optimizasyonu amacıyla dondurulmuş gıdalar üreten tüm işletmelerde kullanılmaktadır. Ürünlerin donması koruyucu etkiye sahiptir ve bozulmayı önler.- Şok donması yaygın olarak kullanılır:
- Taze ve soğutulmuş etlerin hızlı dondurulması;
- Yarı hazır yiyeceklerin şok dondurulması;
- Kümes hayvanı eti ve balıkların hızlı dondurulması;
- Hazır gıdaların şok dondurulması;
- Yan ürünlerin hızlı dondurulması.
Giriş verileri örneği:- Odanın dış boyutları: metre cinsinden, örneğin 2
- Hazne içindeki sıcaklık hazne içinde istenen sıcaklık. Dondurma için genellikle -32 ° C'lik sıcaklık kullanılır. -25 kullanılabilir. Eksi işaretiyle bir sayı girin, örneğin -32.
- Oda dışındaki sıcaklık Temperature ortam sıcaklığı, örneğin 28.
- içine taşınan ürünün sıcaklığı - hazneye taşınan ürünün sıcaklığı. Ekipmanın gücünü etkiler. Örneğin 25 girin.
- Ürünün kütlesi kg / h Bir saat boyunca dondurmak istediğiniz ürünün kütlesi, hazne içindeki sıcaklığa kadardır. Yani 30 kg et koyuyoruz ve bir saatte sıcaklığı -32 oluyor. 90 kütlesini girin.
|
|
|
|
