النقل والتخزين
يجب الحفاظ على ظروف التخزين أثناء النقل. المركبات ، في الواقع ، مخازن باردة على عجلات ، ولكن الحفاظ على درجة حرارة التخزين الصحيحة أكثر صعوبة من مستودعات التبريد الكبيرة ، بسبب عدة عوامل:
- (أ) يتم إدخال حرارة إضافية أثناء تحميل وتفريغ السيارة ؛
- (ب) التذويب ، له تأثير أكبر على الطعام مقارنة بالمخازن المبردة (مساحة أكبر للملفات ، مدخل هواء أكثر رطوبة) ؛
- (ج) إمكانات الاتصال الوثيق بين الأطعمة والجدران الجانبية ، من خلال تحميل ونقل الأحمال المتصلة بالطاقة التي يخلقها الطريق في البضائع (قوة الطرد المركزي).
فيما يتعلق بـ (أ) ، يعد الجانبان مهمان: أولاً ، الوقت اللازم لأعمال التحميل / التفريغ (يجب أن يكون الوقت أدنى) ، والمستوى الثاني لحماية البضائع أثناء هذه العمليات.
(ج) ، يمكن أن تكون المشكلة خطيرة للغاية عندما لا تعمل الماكينة ، بينما تشع الشمس السقف والجدران الجانبية. في هذه الحالة ، يمكن أن تصل درجة حرارة السطح الخارجي إلى قيم قريبة من 90with ، ويمكن زيادة درجة حرارة السطح الداخلية كوظيفة لقرب الشحنة من الجدار ...
|
تبريد الأغذية وتجميدها