نقطة الغليان

في المبخر يبرد الهواء ، يصبح الهواء نفسه سائل تبريد وينبغي فحص درجة الحرارة والرطوبة فيما يتعلق بالمنتج النهائي. عندما لا يعاني المنتج من الجفاف يمكن أن يكون مرتفعًا ، وذلك لتقليل حجم وتكلفة الملف ، ولكن كلما انخفضت نقطة الغليان ، انخفضت إنتاجية ضاغط وشرطتها. في هذه الظروف ، يمكن إجراء التقييم الأول باستخدام 10-12 K واستشارة البدائل ، أي جزء من هذا النطاق. في كل حالة ، يجب أن يأخذ المستخدم بعين الاعتبار تكاليف "التملك" ، أي مراعاة تكاليف التشغيل. في الجدول. يوضح 10.1 هذا بالنسبة للتخزين البارد للمقارنة ، حيث يتم تشغيل ساعات 8760 في السنة. يجب استخدام البيانات للتحليل المقارن.

تتأثر المنتجات الخارجية بانخفاض الرطوبة في المساحة المبردة وقد تعاني من الجفاف. وعلى العكس ، فإن بعض المنتجات ، مثل اللحوم الطازجة سوف تتدهور في ظروف الرطوبة العالية. لأن نقطة الندى في الهواء تقترب من حواف درجة حرارة سطح المبخر ، والرطوبة داخل وظيفة الملف. هذا هو سطح الزعنفة الأكثر برودة كلما تكثفت الرطوبة من الهواء ، وانخفضت الرطوبة داخل الفضاء. الظروف المثلى لجميع المنتجات ، على الأرجح ، سيتم الاحتفاظ بها في أجواء باردة ستجد الكتب المرجعية القياسية ، أو يمكن التعرف عليها من خلال ممارسة الاتجار. يمكن اعتبار ما يلي كدليل:

المنتجات التي تجفف بسرعة ، مثل معظم

• فواكه وخضروات T = 4K
• المنتجات التي تتطلب حوالي 85٪ من الهواء المشبع T = 6K
• المنتجات التي تتطلب تشبع 80٪ أو أكثر جفافاً T = 8K
• المواد ليست حساسة للجفاف T = 10 K up