Занурення (швидке заморожування)

Температура настільки низька, що холодоагент ніколи не повинен дозволяти торкатися працівника. Це призведе до негайного замерзання шкіри.

У цій системі заморожування частина рідкого холодоагенту кипить і випаровується, поглинаючи тепло з кухні. У деяких великих установках відновлення випаровується R-12 або R-22. Її відновлюють за допомогою охолодженої, очищеної котушки поміщають над рідким холодоагентом. Пару конденсується. Його можна повернути в бак для холодоагенту. Однак з рідким вуглекислим газом або азотом витратний холодоагент...