Промислові холодильні книги
|
|
|
{буквальний}
Розрахунок потужності кулерного блоку (спліт-система, моноблок) для камери ударної заморозкиОбладнання для шокового заморожування використовується на всіх підприємствах, що виробляють заморожені продукти з метою оптимізації всіх стадій виготовлення. Заморожування продуктів має збереження впливу і запобігає псуванню.- Шокове заморожування широко використовується для:
- Швидке заморожування свіжого і охолодженого м’яса;
- Шокове заморожування напівфабрикатів;
- Швидке заморожування м'яса та риби м’яса птиці;
- Шокове заморожування готової їжі;
- Швидке заморожування побічних продуктів.
Приклад вхідних даних:- Зовнішні розміри камери: вказуйте в метрах, наприклад 2
- Температура всередині камери бажана температура всередині камери. Для заморожування зазвичай використовують температуру -32. Можна використовувати -25. Введіть одне число зі знаком мінус, наприклад -32.
- Температура поза камерою температура навколишнього середовища, наприклад 28.
- Температура продукту, що переноситься в - температура продукту, що переноситься в камеру. Впливає на потужність обладнання. Введіть, наприклад, 25.
- Маса продукту, кг / год - маса продукту, який ви хочете заморозити на годину до температури всередині камери. Це означає, що ми поміщаємо 30 кг м’яса і за годину його температура становить -32 . Введіть масу 90.
|
|
|
|
