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기술 정보 식품 냉장 및 냉동
1 에너지 라벨링 9241
2 냉장 장비 10351
3 신선 및 냉동 제품 운송 비교 8960
4 운송 및 보관 8830
5 대기 동결 건조 12111
6 지질 산화 12825
7 단백질 변성 14542
8 효소 반응 12312
9 냉동 보관 및 냉동 보관으로 생성되는 화학적 변화 9800
10 냉동 냉각 제품 재 냉각 15096
11 냉동 냉각 제품의 담금질 9543
12 냉동 냉각 기술 9765
13 정적 동결 11391
14 동적 동결 11653
15 기능성 첨가제 (안정제, 유화제) 13704
16 감미료 9055
17 무 지방 우유 고형물 31546
18 지방 9965
19 냉동 디저트 10691
20 부분적으로 발효 된 반죽의 동결 11550
21 극저온 유체 13934
22 고압 동결 및 해동 12540
23 유제품과 관련된 미생물 12909
24 야채 및 과일과 관련된 미생물 14042
25 야채와 과일. 영양 측면 8703
26 고기, 가금류 및 생선과 관련된 미생물에 대한 동결의 영향 22145
27 육류, 가금류 및 어류와 관련된 미생물 11393
28 영양 측면 10138
29 냉동은 음식이다 10684
30 냉동 식품의 해동 12950
 
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