Scambiatore di calore a piastre
Evaporatori a scambiatore di calore a piastre ora ampiamente utilizzati. Questo tipo di scambiatore di calore è costituito da una serie di piastre ondulate a spina di pesce, raccolte per formare un pacchetto (Fig. 7.9). Nell'approfondimento a spina di pesce situato in direzioni opposte l'uno rispetto all'altro per ciascuna lastre di fronte. Scambiatori di calore a piastre saldobrasate (BPHX), Fig. Piastra 7.10, realizzata in acciaio inossidabile con rivestimento in rame su un lato. Nel processo di produzione, si sono riuniti e tenuti insieme fino alla fine della piastra e riscaldati nel vuoto. In fusione di rame e prodotti laminati nei punti di contatto sigillare il bordo dei giunti. Quando gli edifici di raffreddamento si alternano al contro-flusso del canale si forma e separato solo da un sottile strato di acciaio inossidabile.
La quantità di refrigerante contenuta nello scambiatore di calore di questo tipo è di circa 2 litri per metro quadrato di raffreddamento, che è 10 volte inferiore, rispetto a diversi portatili. Ciò aiuta a mantenere basso il refrigerante e fornisce una risposta più rapida ai cambiamenti nella domanda di energia.
La turbolenza causata dalla struttura del canale porta a coefficienti di trasferimento di calore molto elevati, di regola da tre a quattro volte superiori rispetto ai tradizionali modelli tubolari. Differenza di temperatura di contro-flusso, quasi perfetta. Refrigerazione I canali del refrigerante BPHX sono sempre circondati da canali d'acqua, in modo che vi sia un'altra fonte di acqua rispetto alla quantità di canali refrigeranti. L'estremo di questi sono i canali d'acqua.
Molte configurazioni. Se l'altezza del canale diminuisce o l'angolo di ondulazione aumenta la caduta di pressione e aumenta il trasferimento di calore. L'aumento della lunghezza dei piatti ha un effetto simile.
Se utilizzato come espansione diretta del refrigerante evaporatore il tasso deve essere abbastanza alto da afferrare l'olio che rimane dopo la completa evaporazione del liquido. Laddove le condizioni generino incongruenze, la formazione di un film d'olio sulla superficie a contatto con il prodotto può compromettere il trasferimento di calore. La sezione di surriscaldamento ha un effetto minore, poiché la regione è il trasferimento di calore sensibile e la velocità per il trasporto di olio per far cadere questo requisito.
È importante garantire una buona distribuzione in modo che il refrigerante entri in modo uniforme in tutti i canali. In BPHX dovrebbe essere montato verticalmente con l'ingresso del refrigerante nella parte inferiore. Il tubo tra la valvola di espansione e il punto di ingresso deve essere di diametro corto e piccolo, quindi la velocità del fluido trasporta le gocce attraverso la piastra lontana. Alcuni progetti includono distributori per assistere in questo processo. Una distribuzione impropria può portare a insostenibilità valvola di espansione comportamento e ridurre la pressione di evaporazione. Valvole di espansione elettroniche, che forniscono un flusso continuo, come i tipi variabili di fori, adatte, ma a causa di un piccolo volume interno BPHX, la valvola modulata ad impulsi può dare origine a fluttuazioni di pressione inaccettabili.
Impostazioni aggiuntive è possibile utilizzare gli scambiatori di calore a piastre e involucri (Fig. 7.11) che funzionano secondo un principio simile. In questo caso, viene utilizzata la struttura saldata, che rende questo tipo di evaporatore adatto per ammoniaca e anidride carbonica come refrigerante. Possono essere costantemente inondati con il refrigerante, lavorando in combinazione con un tamburo affilato, in cui il fluido viene dosato per mezzo di un Valvola flottante espansione. Un esempio di un assieme è mostrato in Fig. 7.12.
Laddove l'acqua viene raffreddata vicino al congelamento senza il rischio di danni all'evaporatore, quest'ultima è di solito organizzata con una batteria fuori serbatoio e un sottile strato di acqua scorre attraverso il tubo. Il trasferimento di calore si muove con un film liquido molto alto e sottile e, se presente in qualsiasi forma di ghiaccio, sarà all'esterno, si espanderà liberamente e non danneggerà i tubi. Si chiama un tale evaporatore Baudelot cooler (Fig. 7.13). Può essere aperto, chiuso, schermi antipolvere, per evitare la contaminazione del prodotto (ad esempio, dispositivi di raffreddamento superficiale di latte e crema), oppure può essere chiuso in un recipiente a pressione, come nel dispositivo di raffreddamento Mojonnier per bevande analcoliche, che carica anidride carbonica, a lo stesso tempo.
Alcuni liquidi, come grassi e oli vegetali e panna, miscele di gelati, aumentano significativamente la viscosità, poiché vengono raffreddati, aderendo alla superficie dello scambiatore di calore. Gli evaporatori per questo debito sono organizzati sotto forma di un cilindro cavo (vedi Fig. 7.2 (b)) circondato da refrigerante e con pale rotanti interne che un prodotto difettoso, mentre si addensa, introducendo la superficie pulita del flusso del prodotto e guidando il freddo inserire per rilasciare .....
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