Libri di refrigerazione industriale
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Calcolo della potenza dell'unità di raffreddamento (sistema split, monoblocco) per la camera di congelamento degli urtiLe apparecchiature per il congelamento degli urti sono utilizzate in tutte le aziende che producono alimenti surgelati allo scopo di ottimizzare tutte le fasi di fabbricazione. Il congelamento dei prodotti ha influenza e previene il deterioramento.- Il congelamento degli urti è ampiamente utilizzato per:
- Congelamento rapido di carne fresca e raffreddata;
- Congelamento da shock di alimenti semi-preparati;
- Congelamento rapido di carne e pesce di gallinacei;
- Congelamento da shock di alimenti preparati;
- Congelamento rapido dei sottoprodotti.
Esempio di dati di input:- Dimensioni esterne della camera: indicare in metri, ad esempio 2
- Temperatura all'interno della camera la temperatura desiderata all'interno della camera. La temperatura di -32 viene solitamente utilizzata per il congelamento. Si può usare -25. Immettere un numero con il segno meno, ad esempio -32.
- Temperatura esterna alla camera temperatura dell'ambiente, ad esempio 28.
- Temperatura del prodotto trasportato in - temperatura del prodotto trasportato nella camera. Influenza la potenza dell'attrezzatura. Immettere ad esempio 25.
- Massa del prodotto kg / h la massa del prodotto che si desidera congelare per un'ora alla temperatura all'interno della camera. Significa che mettiamo 30 kg di carne e in un'ora la sua temperatura fa -32 . Inserisci la massa 90.
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