Μεταφορά με ψυγεία

Η μεταφορά ψυκτικών προϊόντων ήταν μία από τις πρώτες μείζονες μηχανικές ψύξεις, που χτίστηκαν στο 1880, μόνο 20 χρόνια μετά την πρώτη στατική αποθήκευση ψύχους. Το παγκόσμιο εμπόριο ψυγείων αυξήθηκε κατά 84.6 εκατομμύρια τόνους σε 1995 σε 132.7 εκατομμύρια τόνους στο 2005. Το θαλάσσιο εμπόριο ψυγείων ανήλθε σε 73 εκατομμύρια τόνους στο 2006 (θλιβερό, 2007). Οι εξελίξεις στον τομέα της εφοδιαστικής επιτρέπουν την παγκόσμια διανομή προϊόντων διατροφής υπό συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Αυτό άνοιξε τις αγορές στις μεγάλες ανεπτυγμένες χώρες και στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Η εξαγωγή εποχιακών προϊόντων μπορεί να αντιπροσωπεύει το κύριο μέρος της παραγωγής και η δυνατότητα πώλησης εξαρτάται από την ποιότητα και την ασφάλεια του καταναλωτή στο τέλος της αλυσίδας. Η θερμοκρασία των προϊόντων πρέπει να διατηρείται εντός των καθορισμένων ορίων (εικ. 17.1). Οι εναέριες, θαλάσσιες και χερσαίες μεταφορές ανέπτυξαν το δικό τους εξειδικευμένο τμήμα και, όπου χρησιμοποιούνται δοχεία μεγάλης χωρητικότητας για τη μεταφορά από ένα μέσο μεταφοράς σε άλλο, είναι δυνατόν να αποφευχθούν ενδεχομένως επικίνδυνες μεταβολές της θερμοκρασίας που προκύπτουν από τη μεταφόρτωση.

Αν και αυτό δεν είναι ένα θέμα για αυτό το κεφάλαιο, που ονομάζεται επίσης "ψυχρή αλυσίδα" για τη διανομή φαρμακευτικών προϊόντων. Τα εμβόλια πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία στην περιοχή 0 έως 8C. Είναι περισσότερο ή λιγότερο σταθερά σε δεδομένη θερμοκρασία, αλλά θα χάσουν σταδιακά την αποτελεσματικότητά τους εάν αποθηκευτούν εκτός αυτών των ορίων, και αυτό είναι συνάρτηση των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας και της διάρκειας της έκθεσης.

..