Soğutma ekipmanları
Vitrinler, havanın yeterince soğutulması için soğutma ekipmanı sağlamalıdır; bu da, ürünleri doğru sıcaklıkta saklamak için sayısız ısı kazanımına zıtlık yaratır. Soğutma ekipmanına bağlı olarak, vitrinler kendi yoğuşma üniteleri dahil olmak üzere bütünleşik üniteler veya uzak yoğuşma üniteleri olan uzak dolaplar olarak sınıflandırılabilir. Birinci tip dolaplarda, buzdolabı sadece güç kaynağı bağlantısı gerektiren bir cihazda bulunur ve bu nedenle bağımsız bir cihaz olarak adlandırılır. Bu ünitenin açık tahliye olması durumunda, çözüldükten sonra suyu tahliye etmek bazen gerekli olabilir (kapalı dolaplarda, buharlaşarak giderilebilecek daha az su üretilir). Uzak dolaplarda, UPS bir süpermarketteki tüm düşük sıcaklıktaki dolaplara hizmet veren Merkezi soğutma sistemine bağlıdır; sadece evaporatör ve cihazın genişletilmesinin ardından kutuda kompresör ve kondenser satış kapsamı dışındadır.
Sistem için gereken soğutucu miktarını azaltmak için, merkezi soğutma sisteminde soğutulan ve tüm kabinlerin (dolaylı soğutma sistemleri) soğutma kapasitesini yaymak için dağıtılan ikincil sıvıyı kullanabilirsiniz.
Bu tür bir sistem daha az enerji tasarrufludur, ancak soğutucunun toplam miktarında önemli bir azalmaya izin verir ve soğutma sistemi ile sınırlı olabileceğinden toksik veya yanıcı soğutucuların kullanımını mümkün kılar. Bu önemli bir sorudur çünkü uzaktan kumandalı soğutma sistemlerinde kullanılan soğutucular, neredeyse tamamen halojenli hidrokarbonlar, burada amonyak, karbon dioksit ve hidrokarbonlar gibi doğal soğutucu akışkanların kullanımına güçlü bir baskı uygulanmaktadır. Bu bölümde bir sonraki bölümde inceleyeceğiz.
Yani, soğutma benimsendi, kabinlerde soğutma havası için bir veya daha fazla soğutma bobini kullanılıyor. Yüzey sıcaklıkları 0C'nin altında (genellikle 35C'nin altında) olduğundan, havanın nemini almak için bir soğutma serpantini don biriktirir. Bu, özellikle ortamdan havanın içeriye nüfuz ettiği açık dolaplar için geçerlidir ve sıcak ve nemli iklimde bu vurgulanmaktadır. Çözdürme işleminde, sömürüsünün döngüsel olması gereken ve bobini ve diğer kanalları buzda tutabilmesi gereken bu nedenle gereklidir. Bu cihazın güç tüketimine ek olarak, kullanımının önemli bir sonucu, çözülme esnasındaki herhangi bir soğutma etkisinin olmaması ve istenmeyen ısı tedariki nedeniyle sıcaklık ürünlerinde kaçınılmaz bir artış ...
|
Gıda soğutma ve dondurma