المبخر الصقيل

الصقيع الذي يتشكل على المبخر يأتي من الرطوبة في الهواء. هذا يجعل الهواء في المكتب جافاً. يجف الهواء الجاف بسرعة الطعام. إذا كانت درجة حرارة التبريد أقل من 28F (4C) ، فإن الطاقة الحرارية من نوع مختلف ضرورية لإزالة الجليد من المبخر. خلاف ذلك ، يجب إيقاف تشغيل المبخر لفترة أطول من الدورة العادية.

تبدأ بعض المبخرات في درجات حرارة منخفضة للغاية ، حتى تتمكن من البرودة. وهذا يسمح للصقيع وبناء الجليد. ويزداد الصقيع سمكا ، فهو يقلل من كفاءة التبريد في المبخر. وتستخدم هذه المبخرات في ظروف انخفاض درجة الحرارة والمنتجات الغذائية المجمدة ، والمصابيح ، ...