السوائل المبردة
تستخدم بعض عمليات التجميد السوائل المبردة، وعادة ما تكون النيتروجين السائل لتحقيق تجميد سريع للغاية في درجات حرارة منخفضة. إنه مناسب بشكل خاص للصناعات الصغيرة في المراحل الأولى من تطوير المنتج والعملية، حيث أن التكاليف الرأسمالية لمجمد النيتروجين منخفضة جدًا مقارنة بالتبريد الميكانيكي، كما أن النظام سهل التجميع والتعديل والإضافة والنقل مع تقدم التطوير. . قد تتطلب مجمدات النيتروجين مساحة أقل من نظام التبريد الميكانيكي، مما يجعلها أسهل في الإعداد على أساس تجريبي. ومع ذلك، فإن تكاليف النيتروجين السائل مرتفعة، حيث أن عملية إنتاج النيتروجين كثيفة الاستهلاك للطاقة.
مع ارتفاع تكاليف الطاقة من استخدام النيتروجين السائل تصبح فترة الاسترداد للاستثمار أقل جاذبية في محطات التبريد أصبحت أقصر. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في مصنع المجمد الميكانيكي ، فقد يتم حظر المستخدم في بعض عمليات الإنتاج باهظة الثمن بمجرد تثبيت المنتج. ينبغي إيلاء بعض الاهتمام لعملية التطوير ، عندما أنشئ الاختبار الأولي.
معظم المعدات اللازمة لتجميد النيتروجين لتأجير مقترحات النيتروجين للشركة ، وقد يكون من الضروري الالتزام بموجب اتفاقية التوريد أو الحد الأدنى لمقدار النيتروجين أو الحد الأدنى من الوقت لاسترداد تكاليف إمدادات الشركة.
يستخدم ثاني أكسيد الكربون أيضًا في أنواع معينة من المنتجات ، على الرغم من أنه يشكل مسحوقًا جافًا عند رش السائل في الغلاف الجوي ، مما يحد من استخدامه. من الممكن أيضًا استخدام الهواء الاصطناعي المسال (SLA) ، والذي يتمتع بميزة الحفاظ على جو آمن دون التعرض لخطر الجوع. ومع ذلك ، فإن SLA أغلى من النيتروجين السائل ، مما يجعله أقل جاذبية مع ارتفاع أسعار الطاقة.
..
|
تبريد الأغذية وتجميدها