Холодильні шафи

Два основних типи вітрин - це ті, що працюють від віддаленого обладнання (віддалених шаф) і ті, хто працює від системи охолодження, є невід’ємною частиною шафи (яку іноді називають модулями підключення). В межах кожної з цих категорій існують різні типи стелажів. Найбільш часто використовувані з них: багатоповерхові; скляні двері, криниця та ласощі. Крім того, існують спеціалізовані проекти для конкретних продуктів та застосувань.

Мультипалубні холодильні шафи, рис. 17.9. спирайтеся на повітряну завісу, щоб підтримувати температуру продуктів на полицях. Цей тип стелажів пропонує чудовий показ продукту, і це загальновизнаний принцип, що переваги, які можна побачити, швидше купуються, ніж ті, які приховані від перегляду. Однак навіть при ретельному керуванні багатоповерховими шафами з якістю повітря, як правило, пропорційно більше теплового навантаження, ніж інші типи. Менеджери магазинів полегшать їх використання там, де швидкість обороту.

Скляні двері та колодязь відображає типи, рис. 17.10. більш економним і широко прийнятим для заморожених продуктів. Користувачі погоджуються, що існує потреба у зменшенні втрат енергії та задоволення від покупки заморожених продуктів такого типу дисплея. Потрібно добре освітлення та обігрівачі дверних ущільнювачів.

Дисплей з відкритим верхом може отримувати значну кількість тепла від проникнення повітря та променисте тепло від освітлення. Тимчасові кришки, які часто використовуються, коли будівля закрита, щоб зменшити ці досягнення та зберегти їжу. Це має велике значення, де різати м'ясо, що відображається через променисте тепло від світла та втрату ковдри холодного повітря, призводять до втрати вологи з поверхні важкого темного вигляду. Це допомагає мати скляні стінки з боків, щоб зменшити шматочки, які могли б порушити шар холодного повітря в шафу. Котушки випарника можуть знаходитися поза внутрішньої стінки або нарізаними котушками ззаду або з боків. Важливо, щоб вироби трималися нижче рівня конструкції ковдри холодного повітря. Інтегральні дисплеї, доступні для використання, використовуються для різних товарів та спеціалізованих конструкцій на замовлення для дрібних торгових мереж, готелів та ресторанів, рис. 17.11.

Випарники слід розморожувати через рівні проміжки часу, як правило, кожні 6-8 годин. Підвищення морозу на випарниках може бути обмеженим графіком кондиціонування повітря і, таким чином, зменшити кількість вологи у повітрі. Шафи споживання енергії визначаються відповідно до стандартних методів, які враховують як пряму вхідну потужність до шафи для освітлення, вентиляторів, опалення та розморожування нагрівачів, так і споживання електроенергії, необхідної для відводу тепла. Тестування виявило значні відмінності у споживанні, і 15-20% економії енергії може бути досягнуто багатьма користувачами при виборі ефективних продуктів (Evans et al., 2007). Аналіз теплового навантаження на шасі різних типів, показаний на рис. 17.12.

..