Повітряний транспорт
Повітряний транспорт дозволяє швидкопсувні та цінні вантажі, швидко переміщуватися на великі відстані, але йому не вистачає екологічного контролю, що можливо при інших режимах. При зберіганні в польотах буде зберігатися температура, і хоча вона може бути досить низькою порівняно з більшістю відстаней, якість продукту значною мірою залежатиме від швидкої та швидкої обробки в аеропортах. Вплив погодних умов під час очікування завантаження на літаки або переміщення до аеропорту та з нього може становити значну частину загальної поїздки. У деяких аеропортах є холодильники для зберігання продуктів безпосередньо до і після транспортування. Твердий вуглекислий газ (сухий лід) використовується для короткочасного охолодження їжі авіакомпанії під час польоту.
|