Sıcak nefes

Saklanan canlı organizmaların bazı gıda ürünleri ve sıcaklık vermek, şeker veya nişasta rezervleri yavaşça tüketilir. Bu nefesin ısısı olarak bilinir, çünkü ürünler işlem için oksijen tüketirler. Isı soluması, depolama sıcaklıklarında ürünün şeker ve nişasta içeriğine, çeşitlerine ve sıcaklığına ve 9 ile 120 W / t arasındadır. Tipik rakamlar Tablo'da verilmiştir. 18.3. Bu rakamlar sıcaklıkla artar, her 10 K için neredeyse iki katına çıkar, böylece meyveler ve birçok sebze, ılık olduklarında, yiyecek kaynaklarını kullanarak çok hızlı bir şekilde bozulur ve sonra parçalanırlar.

Teşekkürler ->

Ref-Wiki.com -

Sıcak nefes