Virimo taškas
Pirmasis veiksnys yra virimo temperatūra. Tai sudarys būtinas sąlygas apkrovai ir atitinkamą temperatūros skirtumą (C) garintuve. Atsižvelgiant į garintuvas pasirinkimas, skirtumas tarp aušinimo skysčio virimo ir skysčio temperatūros aušintuvo įleidimo angoje, o ne vidutinis log skirtumas.
Garintuve aušinantis oras, oras pats tampa aušinimo skysčiu, o temperatūra ir drėgmė turėtų būti ištirti atsižvelgiant į galutinį produktą. Jei produktas negali būti dehidratuotas, gali būti didelis dezinfekavimas, siekiant sumažinti ritės dydį ir kainą, tačiau kuo mažesnė virimo temperatūra mažėja, tuo mažesnis yra jo produktyvumas. kompresorius ir jos policija. Tokiomis aplinkybėmis pirmąjį vertinimą galima atlikti naudojant 10-12 K ir pasidomėti alternatyvomis, kurios nėra šio diapazono dalis. Kiekvienu atveju vartotojas turėtų apsvarstyti išlaidų „turėjimą“, ty atsižvelgti į einamąsias išlaidas. Lentelėje. „10.1“ tai iliustruoja palyginimui šaldytuve, per metus veikdamas 8760 valandas. Duomenys turėtų būti naudojami palyginamai analizei.
Lauko gaminius veikia maža aušinamos patalpos drėgmė, todėl jie gali dehidratuoti.
Kai kurie produktai, pavyzdžiui, šviežia mėsa, atvirkščiai, blogės esant didelei drėgmei. Kadangi oro rasos taškas artėja prie garintuvo paviršiaus temperatūros kraštų, drėgmė ritės funkcijos viduje. Kuo šaltesnis peleko paviršius, tuo daugiau drėgmės kondensuojasi iš oro ir tuo mažesnė drėgmė erdvėje. Optimalios sąlygos visiems gaminiams, greičiausiai, bus laikomos vėsioje aplinkoje, rasite standartinius žinynus arba tai gali būti žinoma iš prekybos žmonėmis praktikos. Gali būti laikoma:
Produktai, greitai dehidratuojantys, tokie kaip dauguma
- vaisiai ir daržovės T = 4K
- Produktai, kuriems reikia maždaug 85% prisotinto oro T = 6K
- Produktai, kuriems reikalingas 80% sodrumas arba džiovintuvas T = 8K
- Medžiagos nėra jautrios dehidratacijai T = 10 K up
Tolesnis svarstymas gali būti galimybė sumažinti ledo susidarymą garintuve, pavyzdžiui, kaip ant šalčio ant pelekų susidaręs audra arba ledas ant ritės skysto aušinimo ritės. Kai reikalinga temperatūra, artima užšalimo temperatūrai, tai gali būti pranašumas projektuojant, kai garintuvo temperatūra yra pakankamai aukšta, kad būtų išvengta šalčio ar ledo - saugumo sumetimais arba supaprastinant atšildymo būdą .....
|