Fagyasztott ételek tárolása a fagyasztóban
A levegő az élelmiszer-fagyasztóban, mint a hűtőszekrényben, nagyon száraz. A fagyasztó levegőjén lévő nedvesség gyorsan felgyűrűdik a fagyasztó felületén párologtató. Ez nagyon fontos, mivel az összes fagyasztott élelmiszert nedvességálló tartályokba csomagolták.
A fagyasztásra szánt élelmiszerek csomagolásakor a lehető legtöbb levegőt kell eltávolítani a csomagolásból. A meleg ételeknek alacsonyabb hőmérsékleten kell lenniük, mielőtt azokat fagyasztóba helyezik. A csomagolt fagyasztott termékeket szorosan le kell zárni. A sima papír túl porózus ahhoz, hogy használni lehessen a fagyasztót. Ha nem megfelelően csomagolják, a fagyasztott termékek fagyasztva égnek. A fagyasztó égetését az élelmiszer színének megváltozása határozza meg. A tápértéket nem befolyásolja, de megváltoztatja a színét és megjelenését.
A fagyasztott ételek többsége több hétig fennmaradhat. 0F -10F (-I8 -23C-vel). Az ételt legalább egy évig kell tartani, és -20F (-29C) vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell fagyasztani. Egyes fagyasztott ételek jobbak, mint mások ...
|
hűtőközegek