Ipari hűtőkönyvek
|
|
|
{szó szerinti}
A hűtőegység (osztott rendszerű, monoblokk) teljesítményének kiszámítása a sokk-fagyasztó kamra számáraA sokk fagyasztására szolgáló berendezéseket minden fagyasztott élelmiszert előállító vállalkozásban használják az összes gyártási szakasz optimalizálása céljából. A termékek fagyasztása megőrző hatást gyakorol és megakadályozza a romlást.- A sokkfagyasztást széles körben alkalmazzák:
- Friss és lehűtött hús gyorsfagyasztása;
- Félig elkészített ételek sokk fagyasztása;
- Szárnyashús és hal gyorsfagyasztása;
- Elkészített ételek sokkos fagyasztása;
- A melléktermékek gyors fagyasztása.
Példa a bemeneti adatokra:- A kamra külső méretei: jelezze méterben, például 2
- A kamra belsejében a hőmérséklet a kamra belsejében a kívánt hőmérséklet. A fagyasztáshoz általában -32 ° C hőmérsékletet használnak. Használhatjuk a -25 értéket. Írjon be egy számot a mínusz előjellel, például -32.
- A kamrán kívüli hőmérséklet a környezet hőmérséklete, például 28.
- A bevitt termék hőmérséklete - a kamrába szállított termék hőmérséklete. Befolyásolja a berendezés teljesítményét. Írja be például a 25 értéket.
- A termék tömege kg / h a termék tömege, amelyet egy órán át le akar fagyasztani a kamra belsejében lévő hőmérsékletre. Ez azt jelenti, hogy 30 kg húst helyezünk el, és egy óra alatt a hőmérséklete -32 ° C-ot tesz ki. Adja meg a 90-es tömeget.
|
|
|
|
