Şaraplar ve alkollü içecekler:

Şaraplar ve sert içkiler

Şarabın optimum fermantasyon sıcaklığı, kırmızı şarapların türüne, 29C ile ilgili en iyi çalışmaya bağlıdır, beyaz şaraplar ise 16C civarında daha soğuk bir duruma ihtiyaç duyar. Isı, kimyasal bir fermantasyon işlemi ile verilir. Sonra geleneksel olarak Olgunlaşır ve mağaralarda, mahzenlerde veya 10C'de depolanır. Üretimin büyük kısmı ve deponun çoğu şu anda odalarda olup, mekanik bir soğutma ile kontrol edilmektedir. Ruhlar düşük sıcaklıkta depolamaya ihtiyaç duymazlar.

Nihai içeceğin netliği, küçük partiküllerin tartaratlarından ve depolama sırasında çöken diğer maddelerden etkilenir. Temiz depoda kalacak bir ürün elde etmek için, çok fazla şarap ve alkol, donma noktasının hemen üzerindeki bir sıcaklığa soğutularak soğutulur ve daha sonra ince filtreleme ...

Teşekkürler ->

Ref-Wiki.com -

Şaraplar ve sert içkiler