Kuşlar
Ölü kuşların karkasları, tüyleri gevşetmeye yardımcı olan haşlama sıcak su deposuna batırılmış. Cesetler daha sonra tüylerin alındığı makineyi çekerek mekanik olarak hareket etti. Boşaltmadan sonra, içme suyu kullanarak dikkatlice yıkandılar ve 4C soğuk hava akımına soğutuldu. Büyük kuşlar kısımlara indirgenebilir, böylece et kesmek için tercih edilen sertleşmesi için etin 0C'ye soğutulması gerekir. Bütün kuşlar yemek pişirmeye hazırlanıyor, sonra hijyen için vakumlu paketleme
Kuşlar, taze tavuk pazarı soğutulabilir veya dondurulabilir. Soğutma ve donma, özellikle soğuk hava ile yapılır. Tüketici taleplerini karşılamak ve paranın karşılığını vermek için giderek daha fazla kuş parçalara ayrılmaktadır. Dozajlama, ceset ve hız ile teması kaldırma avantajına sahip manuel veya otomatik olarak porsiyonlama yapan bir ekipmanla yapılabilir. Bazı kuşlar donmuş sprey sıvı karbondioksit. Soğutulmuş kümes hayvanlarının depolanması 1C. raf ömrü nispeten kısa ve ürün bir kaç günden fazla bir süre mağazada kalmayacak ...
|
Soğuk depo