Bevarelse af levende mad
Grøntsager og frugter brugt så meget levende efter høsten, som de var i perioden med dens udvikling på træet eller vinstokken. Mens grøntsager og frugter vokser, modtager de en konstant tilstrømning af næringsstoffer fra rødder, stængler, grene og blade af planter. Denne kontinuerlige strøm af energi, der bruges til at bevare planternes levetid for at muliggøre dens vækst og reproduktion. Frugtplanter, uanset om de er klassificeret som en frugt eller en grøntsag, indeholder de frø, der tillader planten at sprede deres gener og således sikre dens overlevelse. Således lagres enhver energi fra solen eller jorden, som ikke umiddelbart er nødvendig for at opretholde planternes levetid, i den kødfulde struktur af frugten af hans, så han kan producere frø.
Når fosteret fjernes fra planten, fortsætter de indre livsprocesser med at frø når modenhed. Det er gennem forbrug af fødevarestoffer, der tidligere blev gemt widiin-frugt, mens hun var bundet til planten. Den kemiske reaktion mellem de, der spiser frugt og ilt i luften, skaber en endelig mængde energiressourcer, der er lagret i hans kød.
I sidste ende forårsager denne proces, at grøntsagen eller frugten gennemgår ændringer, som et resultat af slid og forfald. Baseret på denne information kan det forstås, at hovedformålet med at placere frugter og grøntsager i køleskabet for at bremse livsprocesser, der forekommer i frugten. Ved hjælp af at bremse den enzymatiske aktivitet gemmes frugten i gemt tilstand i lang tid ...
|
Madkøling og frysning