Der er hundredvis af varianter af ost, hver tilberedt ved en anden proces, men typiske trin omfatter at bringe temperaturen på nrilk til omkring 30°C og derefter tilføje flere stoffer, herunder en ostestarter og nogle gange osteløbe. En del af blandingen størkner til ostemassen, hvorfra den flydende valle drænes. En hærdningsperiode i kølerum følger for de fleste oste ved temperaturer i størrelsesordenen 10°C. Drikkevarer Køling er afgørende i produktionen af ​​sådanne drikkevarer som koncentreret frugtjuice, øl og vin. Smagen af ​​mange drikkevarer kan forbedres ved at servere dem kolde.

Juicekoncentrater er populære på grund af deres høje kvalitet og rimelige omkostninger. Det er billigere at koncentrere saften tæt på frugtplantagen og sende den i frossen tilstand end at sende den rå frugt. For at bevare smagen af ​​juice skal dets vand koges af ved en lav temperatur, hvilket kræver, at hele processen udføres ved tryk meget under atmosfærisk.

I bryggeriindustrien styrer køling gæringsreaktionen og bevarer nogle af mellem- og slutprodukterne. En nøgleproces i produktionen af ​​alkohol er gæring, en eksoterm reaktion. For at fremstille en pilsnerøl skal gæringen forløbe ved en temperatur mellem 8 og 12°C, som opretholdes ved køling. Fra dette tidspunkt i processen opbevares øllet i løs vægt og i sidste ende aftappes eller anbringes i kølerum.

Den væsentligste årsag til at køle bageriprodukter er at skabe et bedre match mellem produktion og efterspørgsel og dermed forhindre spild. Mange brød og kager fryses efter bagning for at give en længere holdbarhed, før de sælges til forbrugeren. En praksis, der giver friskbagte produkter (og også den lokkende aroma) i de enkelte supermarkeder, men opnår nogle af fordelene ved høj produktion, er at tilberede dejen et centralt sted, fryse den og derefter transportere den til supermarkedet, hvor den bages efter behov.

Nogle biologiske og fødevareprodukter konserveres ved frysetørring, hvor produktet fryses, og derefter fjernes vandet ved sublimering (direkte overgang fra is til vanddamp). Processen foregår i et vakuum, mens varmen omhyggeligt påføres produktet for at give sublimationsvarmen. Nogle producenter af instant kaffe bruger frysetørringsprocessen.

Kemiske industrier og procesindustrier De kemiske industrier og procesindustrier omfatter producenter af kemikalier, olieraffinaderier, petrokemiske anlæg, papir- og pul-industrier osv. Disse industrier kræver god teknik til deres køling, da næsten alle installationer er forskellige, og omkostningerne ved hver installation er så store. høj. Nogle vigtige funktioner i køle- og procesindustrien er separation af gasser, kondensering af gasser, størkning af et stof i en blanding for at adskille det fra andre, opretholdelse af en lav temperatur på opbevaret væske, så trykket ikke bliver for højt, og fjernelse af reaktionsvarme.

En blanding af kulbrintegasser kan adskilles i dens bestanddele ved at afkøle blandingen, så stoffet med højtemperaturkogepunktet kondenserer og fysisk kan fjernes fra den resterende gas. Nogle gange i petrokemiske anlæg bruges kulbrinter, såsom propan, som kølemiddel. Propan er relativt lavpris sammenlignet med andre kølemidler, og anlægget er fuldt udstyret til at håndtere brandfarlige stoffer. I andre applikationer tilvejebringer separate køleenheder, såsom den store emballerede enhed, køling til processen.