خضار

العديد من المنتجات ، مثل الخيار وبعض محاصيل البطاطس ، تحافظ على درجة حرارة أعلى بشكل أفضل. هذه الظروف تختلف تبعا للأنواع ، وحالة النضج ، عندما تولى وفترة التخزين المطلوبة. يتعرض البصل والثوم لظروف رطبة ، والتي تفضل تكوين العفن ، وتخزينها في رطوبة نسبية من 65-70٪. لا يمكن تخزينها مع غيرها من الخضروات لفترة قصيرة.

إن الراحة في الحصول على إنتاج عالي الجودة ومحاذاة وجاهزة للطبخ أدت إلى ارتفاع الطلب على الخضروات المجمدة في المملكة المتحدة. البازلاء ، والجزر ، والفاصوليا ، وبعض الخضروات الورقية ، والمجمدة في الهواء. هناك تغييرات طفيفة في النسيج ، ولكن تم تغييره في وقت لاحق عن طريق الطبخ.

بضع نقاط ، والفراولة ، وغيرها من الفواكه اللينة وقطع من القرنبيط ، المجمدة باستخدام النيتروجين السائل. الخضروات والفواكه المجمدة ، معبأة في أكياس البولي ايثيلين وتخزينها في درجة حرارة -18C أو أقل. الرطوبة في درجة الحرارة ليست مهمة.

..