الطيور
جثث الطيور الميتة ، مغمورة في خزان المياه الساخنة السمط ، مما يساعد على تخفيف الريش. ثم انتقلت الجثث الميكانيكية لسحب الجهاز حيث تتم إزالة الريش. بعد الإزالة ، يتم غسلها بعناية باستخدام مياه الشرب وتبريدها إلى تيار الهواء البارد 4C. يمكن تخفيض الطيور الكبيرة إلى أجزاء ، بحيث يجب تبريد اللحم إلى 0C ، لجعله ثابتًا ، وهو مفضل للقطع. جميع الطيور تستعد للطهي ثم التعبئة والتغليف فراغ للنظافة
الطيور يمكن أن تكون مبردة سوق الدجاج الطازج أو المجمدة. التبريد والتجميد ، وذلك أساسا من خلال الانفجار البارد. يتم حاليًا قطع المزيد من الطيور إلى قطعها ، لتلبية احتياجات المستهلكين من الراحة والقيمة مقابل المال. يمكن إجراء عملية الخلط يدويًا أو تلقائيًا لتقسيم المعدات ، والتي تتمتع بميزة إزالة التلامس مع الجثث والسرعة. بعض الطيور المجمدة رش ثاني أكسيد الكربون السائل. تخزين الدواجن المبردة 1C. مدة الصلاحية قصيرة نسبيًا ، ولن يبقى المنتج في المتجر لأكثر من بضعة أيام ...
|
التخزين البارد