Kaynama noktası
Birinci faktör kaynama noktasıdır. Yük için gerekli koşulları ve evaporatördeki buna karşılık gelen sıcaklık farkını (C) yaratacaktır. Bu bağlamda evaporatör Seçim, log ortalama sıcaklık farkı değil, soğutucunun kaynama noktası ile soğutucunun girişindeki sıvının sıcaklığı arasındaki farktır.
Evaporatörde hava soğutulur, havanın kendisi soğutucu haline gelir ve sıcaklık ve nem son ürüne göre incelenmelidir. Ürünün dehidrasyona uğramayabileceği durumlarda, bobinin boyutunu ve maliyetini azaltmak için yüksek olabilir, ancak kaynama noktası ne kadar düşük olursa, ürünün verimliliği de o kadar düşük olur. kompresör ve onun polisi. Bu durumda ilk değerlendirme 10-12 K ile yapılabilir ve bu aralığın dışında kalan alternatiflere başvurulabilir. Her durumda 'sahip olma' maliyetleri, yani işletme maliyetlerinin dikkate alınması kullanıcı tarafından dikkate alınmalıdır. Masada. Şekil 10.1, yılda 8760 saat çalışan soğuk hava deposunu karşılaştırma amacıyla göstermektedir. Veriler karşılaştırmalı analiz için kullanılmalıdır.
Dış mekan ürünleri soğutulan mekanın düşük neminden etkilenerek dehidrasyona uğrayabilir.
Tersine, taze et gibi bazı ürünler yüksek nem koşullarında bozulacaktır. Havanın çiğlenme noktası evaporatörün yüzey sıcaklığının kenarlarına yaklaştığından, serpantinin içindeki nem de işlev görür. Yani kanat yüzeyi ne kadar soğuksa, havadaki nem o kadar fazla yoğunlaşır ve boşluk içindeki nem o kadar düşük olur. Tüm ürünler için en uygun koşulların, büyük ihtimalle serin ortamlarda tutulacağı standart referans kitaplarından veya kaçakçılık uygulamalarından öğrenilebilir. Aşağıdakiler rehber olarak alınabilir:
Çoğu ürün gibi çabuk kuruyan ürünler
- meyve ve sebzeler T = 4K
- Doymuş havanın yaklaşık %85'ini gerektiren ürünler T = 6K
- %80 doygunluk veya daha kuru gerektiren ürünler T = 8K
- Malzemeler dehidrasyona duyarlı değildir T = 10 K yukarı
Ayrıca, kanatçıklarda kırağı veya makaraların sıvı soğutma serpantini üzerinde buz şeklinde olsun, evaporatör üzerinde buz oluşumunun azaltılması olasılığı da göz önünde bulundurulabilir. Donma noktasına yakın sıcaklıkların gerekli olduğu durumlarda, bu, evaporatör sıcaklığının donma veya buzlanmayı önleyecek kadar yüksek olduğu tasarım için bir avantaj olabilir - ya güvenlik açısından ya da çözülme yöntemini basitleştirmek için.....
|