Industriële koelboeken
|
|
|
{Literal}
Berekening van het vermogen van de koeler (split-systeem, monoblok) voor de schokvrieskamerApparatuur voor het invriezen van schokken wordt gebruikt in alle ondernemingen die diepvriesproducten produceren met het doel alle fabricagefasen te optimaliseren. Invriezen van producten heeft een conserverende invloed en voorkomt bederf.- Shock freezing wordt veel gebruikt voor:
- Snel invriezen van vers en gekoeld vlees;
- Shockvriezen van halfbereid voedsel;
- Snel invriezen van kippenvlees en vis;
- Bevriezen van bereid voedsel door schokken;
- Snel invriezen van bijproducten.
Voorbeeld van de invoergegevens:- Buitenafmetingen van de kamer: geef aan in meters, bijvoorbeeld 2
- Temperatuur in de kamer de gewenste temperatuur in de kamer. De temperatuur van -32 wordt meestal gebruikt om in te vriezen. Men kan -25 gebruiken. Voer een cijfer in met het minteken, bijvoorbeeld -32.
- Temperatuur buiten de kamer temperatuur van de omgeving, bijvoorbeeld 28.
- Temperatuur van het product dat in wordt gebracht - temperatuur van het product dat in de kamer wordt gedragen. Beïnvloedt de kracht van de apparatuur. Voer bijvoorbeeld 25 in.
- Massa van het product kg / u de massa van het product dat u een uur lang wilt invriezen tot de temperatuur in de kamer. Dit betekent dat we 30 kg vlees plaatsen en in een uur is de temperatuur -32 . Voer de massa 90 in.
|
|
|
|
