Kontaktinis užšalimas
Šiuolaikinė plokščių aušinimo sistema iš esmės nesiskiria nuo pirmojo kontaktinio šaldiklio, patentuoto 1929 m. Clarence Birdseye. Produktai tinkamos formos pakuotėse, pavyzdžiui, ledai, plokščia dėžė, suspausta tarp horizontalių, plokščių, šaldymo lėkščių (žr. 14.3 pav.). Be to, jį galima atidaryti, kad atpažintumėte gaminį, o tada uždaryti hidraulinių cilindrų pagalba, kad būtų užtikrintas glaudus šiluminis kontaktas. Kai užšaldote visą lėkštę, vėl atidarykite, kad pašalintumėte pakuotes. Horizontalus plokščių šaldiklis parodytas 7.14(a) pav. Vertikalus plokštelinis šaldiklis (7.14 pav. (b)), naudojamas biriems produktams, pvz., šlapiai žuviai, supakuota į plyšius tarp lentų. Užšaldžius gaminio užbaigimas pašalinamas kieto bloko pavidalu ir gali būti 75 mm arba 100 mm storio.
Kontaktiniai šaldikliai yra pigesni eksploatuoti, nes jie nenaudojami ventiliatoriai oro judėjimui. Aušinimas atliekamas gaminiui tiesiogiai kontaktuojant su paviršiumi, kuris, savo ruožtu, tiesiogiai liečiasi su šaltnešiu arba antriniu aušinimo skysčiu.
Medžiaga yra užšaldyta, gali būti visiškai panardinta į šaltą skystį, pavyzdžiui, sūrymą.
Jis tinka tik supakuotam produktui. Natrio chloridas, glikolis ir sūrymai nėra pakankamai šalti, kad visiškai užšaltų, todėl tai gali būti pirmasis išankstinio aušinimo etapas prieš paskutinį sprogdinimą. Be to, ant paviršiaus galima purkšti skystą azotą (196C) arba anglies dioksidą (78.5C)...
|