Fisk

Is bruges også om bord, der transporteres som blokke og aggregater, når det kræves transporteret som "flager", eller fra fartøjets flageismaskiner. Håndværksfiskere i varmt klima kan tage knust is i deres små både. Frisk fisk opbevares og transporteres med islag mellem og over fisken, afkøling på grund af varmen og opbevaringen af ​​det våde produkt. Fisk holdes ved køletemperatur, så du kan rejse i det endelige salgspunkt afhængigt af rejsetidspunktet. Når der anvendes køling, skal luftfugtigheden i rummet indstilles på et højt niveau ved hjælp af store fordamper, så fiskens overflade og tørre.

De fleste domstole til at fryse deres fangst til søs, hvilket gjorde det muligt for dem at forblive i offshore uden at skulle køre tilbage til havnen i en begrænset levetid af kølet produkt. Hvis fisken, der skal renses og forarbejdes senere, frøs han hele, enten ved luftstrømmen eller, mere sædvanligvis, lodrette pladefrysere (se fig. 7.9 milliarder), efterfulgt af frosset opbevaring. I nogle fiskerfartøjer og fiskerfabrik vil fartøjer kunne rense fileterne og andre operationer ombord og derefter fryses og opbevares i det endelige produkt.

En begrænset mængde frosset fisk, der nedsænkes den i en kold koncentreret saltopløsning af natriumchlorid. Dette er hovedsageligt tun til den efterfølgende konservering eller skaldyr. Fisk, der er frosset i lufteksplosionen, dyppes ofte i rent vand bagefter, hvilket resulterer i et islag på overfladen. Denne procesvindue forhindrer fisk fra virkningen af ​​dehydrering i den efterfølgende opbevaring.

Noget frysning af fiskefileter og fiskeforarbejdning, der udføres mellem eller køleplader, i fordamperenheden svarende til den, der er vist i fig. 7.14 (a). Flade kasser med fisk og fiskefileter frosset i disse vandrette pladefryser. Krav til sundhed og sikkerhed bliver strengere i den kolde kæde, og de nyeste regler skal overholdes ...