Cărți frigorifice industriale
|
|
|
{literal}
Calculul puterii unității de răcire (sistem split, monobloc) pentru camera de înghețare la șocEchipamentele pentru înghețarea la șoc sunt utilizate în toate întreprinderile producătoare de alimente congelate cu scopul de a optimiza toate etapele de fabricație. Congelarea produselor păstrează influența și previne stricarea.- Înghețarea șocului este utilizată pe scară largă pentru:
- Congelarea rapidă a cărnii proaspete și răcite;
- Înghețarea prin șoc a alimentelor semipreparate;
- Congelarea rapidă a cărnii și a peștilor de păsări;
- Înghețarea prin șoc a alimentelor preparate;
- Congelarea rapidă a produselor secundare.
Exemplu de date de intrare:- Dimensiunile exterioare ale camerei: indicați în metri, de exemplu 2
- Temperatura în interiorul camerei temperatura dorită în interiorul camerei. Temperatura de -32 este de obicei utilizată pentru îngheț. Se poate folosi -25. Introduceți un număr cu semnul minus, de exemplu -32.
- Temperatura în afara camerei temperatura mediului, de exemplu 28.
- Temperatura produsului transportat în - temperatura produsului transportat în cameră. Influențează puterea echipamentului. Introduceți de exemplu 25.
- Masa produsului kg / h - masa produsului pe care doriți să îl înghețați timp de o oră până la temperatura din interiorul camerei. Adică așezăm 30 kg de carne și într-o oră temperatura sa face -32 . Introduceți masa 90.
|
|
|
|
