Livros de refrigeração industrial

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Cálculo da potência da unidade mais fria (sistema dividido, monobloco) para a câmara de congelamento

O equipamento para congelamento de choque é utilizado em todas as empresas que produzem alimentos congelados com o objetivo de otimizar todas as etapas da fabricação. O congelamento de produtos tem influência preservadora e evita a deterioração.
  • O congelamento de choque é amplamente utilizado para:
  • Congelamento rápido de carne fresca e resfriada;
  • Congelamento de choque de alimentos semi-preparados;
  • Congelamento rápido de carne e peixe de aves;
  • Congelamento de choque de alimentos preparados;
  • Congelamento rápido de subprodutos.

Exemplo dos dados de entrada:

  • Dimensões externas da câmara: indicar em metros, por exemplo 2
  • Temperatura dentro da câmara a temperatura desejada dentro da câmara. A temperatura de -32 é geralmente usada para congelamento. Pode-se usar -25. Insira um número com o sinal de menos, por exemplo -32.
  • Temperatura fora da câmara temperatura ambiente, por exemplo 28.
  • Temperatura do produto transportado para - temperatura do produto transportado para a câmara. Influencia a potência do equipamento. Digite, por exemplo, 25.
  • Massa do produto kg / h a massa do produto que você deseja congelar por uma hora até a temperatura dentro da câmara. Significa que colocamos 30 kg de carne e em uma hora sua temperatura chega a -32 . Digite a massa 90.
Capacidade em relação ao produto, kg / horaVolume da câmara, m3
25 8
50 11
75 14
100 14
150 18
200 20
250 25
350 50
450 75
 
m
m
m



 
kg / h
   


 

Válvula de inversão de caminho 4 Ar no sistema de refrigeração Eficiência do condensador Função do dispositivo de medição Degelo a gás quente Nh3h2o Controle de capacidade do compressor de parafuso

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