|
Meleg lélegzet
Az élő szervezetek bizonyos tárolt élelmiszertermékei, valamint meleg biztosítása érdekében lassan fogyasztják a cukor- vagy keményítőtartalmakat. Ez a lélegzet hője, mivel a termékek oxigént fogyasztanak a folyamathoz. A hőelégzés függ a termék cukor- vagy keményítőtartalmától, fajtáitól és hőmérséklettől, valamint az 9 és 120 tömeg / ttól a tárolási hőmérsékleten. A tipikus ábrákat a 1. táblázat tartalmazza. 18.3. Ezek a számok növekednek a hőmérséklettel, és szinte megkétszereződnek minden 10 K esetében, így a gyümölcsök és sok zöldség nagyon gyorsan elrontódik, ha melegek, élelmezési készleteik felhasználásával, majd szétesnek.
..
|
|
|